Produto desenvolvido por alunas e professores de uma faculdade de São João del Rei, no Campo das Vertentes, funciona como anti-inflamatório e fonte de nutrientes, como vitaminas e proteínas.
Picolé foi desenvolvimento especificamente para pacientes com câncer em São João del Rei Foto: Divulgação O tratamento contra o câncer tem efeitos colaterais como fadiga, náuseas, cansaço e perda de peso.
Pensando em diminuir desconfortos causados pela quimioterapia e radioterapia, uma equipe de pesquisa de São João del Rei desenvolveu um picolé específico para aqueles que lutam contra a doença.
Inicialmente, 53 pacientes do Centro de Tratamento Oncológico da Santa Casa da Misericórdia de São João del Rei foram os primeiros a testar a iniciativa, desenvolvida em um trabalho de conclusão de curso de estudantes de nutrição do Centro Universitário Presidente Tancredo de Almeida Neves (UNIPTAN). Receba no WhatsApp notícias da Zona da Mata e região Participam do projeto as alunas Camila Vale, Lidiane Lara e Nádia Miquelina, orientadas pelos professores Douglas Silva e Karine Louvera.
A docente explicou o passo a passo do estudo, até que o picolé chegasse aos pacientes: “Eu trabalhava no Hospital das Clínicas da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG) e lá eles já tinham desenvolvido alguns produtos para pacientes que sentiam dores.
Ao longo da minha carreira de nutricionista e trabalhando com pacientes oncológicos, que sentiam dores e tinham dificuldades alimentares, pensei por que não desenvolver um produto funcional, que agregasse a questão proteica, a palatabilidade e o baixo custo.
Foi assim que conversei com o professor Douglas e passamos a ideia para as alunas e fomos aperfeiçoando, com os ingredientes, até chegar no produto final do picolé”. Benefícios do picolé O picolé desenvolvido na cidade mineira funciona como anti-inflamatório e fonte de nutrientes, vitaminas, proteínas, além de ser um alimento refrescante e saboroso.
“A escolha do desenvolvimento do picolé foi justamente pensando em ser um produto gelado que ajuda na perda muscular e no desconforto dos pacientes, por causa dos efeitos colaterais da quimioterapia e da radioterapia”, explicou a estudante de nutrição Camila Vale.
Segundo a universitária, o gelo ajuda a amenizar os desconfortos causados por inflamações na boca e pela parada de produção de saliva, que geram perda de apetite e de massa muscular.
Além disso, o produto reúne ingredientes de alto valor nutritivo, principalmente proteínas.
O picolé é composto por iogurte natural caseiro, ora-pro-nóbis, banana, cacau em pó, essência de baunilha, camomila, leite em pó, açúcar e liga neutra.
Ingretientes utilizados para produzir o picolé Foto: Divulgação O próximo passo será criar versões diferentes do produto e novos sabores, como manga e abacate, sem lactose e sem açúcar.
“O picolé teve 87% de aceitação, envolvendo textura e sabor.
Comparando com produtos industrializados, nosso picolé é de baixo custo e tem mais propriedades nutritivas, sendo que os pacientes relataram que gostam de consumir produtos gelados”, analisou a estudante Lidiane Lara. A ideia é vender ou compartilhar a receita diretamente com os pacientes: "Os ingrientes são de baixo custo, e acredito que eles podem fazer em casa", finalizou Lidiane.
Pesquisadores de São João del Rei Picolé desenvolvem picolé para pacientes com câncer Siga o g1 Zona da Mata: Instagram, Facebook e Twitter Receba no WhatsApp as notícias do g1 Zona da Mata VÍDEOS: veja tudo sobre a Zona da Mata e Campos das Vertentes p
